Chef Devina Hermawan, koki muda kenamaan Indonesia, kembali membagikan resep andalannya: bubur ayam yang gurih dan nikmat. Resep ini dibagikan melalui akun TikTok resminya, @devina.hermawan, dan mengungkapkan beberapa rahasia di balik kelezatan bubur ayam yang populer di Indonesia.
Rahasia kelezatan bubur ayam ternyata tak hanya terletak pada bahan-bahannya, melainkan juga teknik memasak yang tepat. Chef Devina memberikan tips-tips berharga yang dapat dipraktikkan siapa pun di rumah.
Rahasia Bubur Ayam Chef Devina Hermawan
Salah satu kunci utama yang diungkapkan Chef Devina adalah pemilihan dan perlakuan beras sebelum dimasak. Ia menyarankan untuk merendam beras terlebih dahulu agar teksturnya menjadi lebih lembut dan lengket saat menjadi bubur.
Selain itu, penggunaan kaldu ayam berkualitas tinggi sangat penting untuk menghasilkan rasa yang gurih dan kaya. Kaldu yang baik akan memberikan cita rasa dasar yang lezat pada bubur.
Teknik pengadukan juga berperan penting. Chef Devina menekankan pentingnya mengaduk bubur secara teratur agar tidak gosong dan teksturnya merata.
Menyesuaikan kekentalan bubur sesuai selera juga penting. Bumbui bubur secara bertahap untuk mendapatkan rasa yang pas dan sesuai dengan lidah.
Suhu penyajian juga perlu diperhatikan. Bubur ayam akan terasa lebih nikmat jika disajikan dalam keadaan hangat.
Variasi Bubur Ayam di Indonesia dan Topping Pilihan
Bubur ayam memiliki banyak variasi di Indonesia, mulai dari Jakarta hingga Yogyakarta, masing-masing dengan ciri khas tersendiri. Namun, inti kelezatannya tetap terletak pada keseimbangan rasa dan tekstur bubur serta topping yang tepat.
Chef Devina menyarankan untuk berkreasi dengan berbagai topping. Topping utama seperti ayam suwir menjadi pilihan yang umum.
Berbagai topping pelengkap juga bisa menambah cita rasa. Cakue, kerupuk, dan daun bawang adalah beberapa contoh topping yang umum digunakan.
Resep Bubur Ayam Rice Cooker ala Chef Devina
Berikut resep bubur ayam praktis yang bisa dibuat menggunakan rice cooker:
Bahan-bahan:
- 200 gr beras, cuci bersih dan rendam.
- 1 liter air kaldu ayam.
- 2 pcs paha ayam utuh.
- 1 lembar daun salam.
- 1 siung bawang putih, haluskan.
- ½ sdm garam (opsional).
- 1 sdt kaldu jamur (opsional).
- ¼ sdt merica (opsional).
Topping:
- Telur rebus, potong sesuai selera.
- Daun bawang, iris halus.
- Seledri, iris halus.
- Bawang goreng.
- Kerupuk.
- Emping.
- Sambal rawit.
- Kecap manis.
Topping MPASI:
- Wortel kukus, haluskan.
- Labu kukus, haluskan.
Cara Membuat:
- Masukkan beras, bawang putih, garam, daun salam, dan air kaldu ayam ke dalam rice cooker.
- Buang kulit paha ayam, lalu masukkan ke dalam rice cooker bersama bahan lainnya. Masak hingga matang.
- Setelah matang, angkat ayam dan daun salam. Aduk bubur menggunakan ballon whisk hingga lembut dan tercampur rata.
- Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
- Untuk topping MPASI, haluskan wortel, labu, dan ayam suwir.
- Jika bubur terlalu kental, tambahkan sedikit air panas. Bumbui sesuai selera dan aduk rata.
- Sajikan bubur dengan topping dan pelengkap lainnya.
Sejarah Bubur: Hidangan Purba dari Asia
Bubur merupakan makanan pokok di berbagai negara Asia. Beras, biji-bijian, atau kacang-kacangan direbus dalam air hingga menjadi bubur.
Bubur bisa disajikan polos atau dengan berbagai lauk pauk, mulai dari telur hingga daging. Variasi bubur dan namanya pun beragam di setiap daerah.
Sejarah bubur dapat ditelusuri hingga ke masa lampau. Bubur telah menjadi bagian dari ritual puasa di berbagai budaya Asia.
Referensi tertua bubur ditemukan dalam teks kuno Tiongkok dan India. Kata “bubur” sendiri berasal dari bahasa Tamil.
Dengan mengikuti tips dan resep dari Chef Devina Hermawan, Anda dapat membuat bubur ayam yang lezat dan nikmat di rumah. Jangan ragu bereksperimen dengan berbagai topping untuk menciptakan variasi bubur ayam sesuai selera Anda. Selamat mencoba!
